30 keinoa ruokahävikin vähentämiseksi

Käytännöt
1) Pidä kirjaa kaikesta, mikä menee bioroskikseen. Haasta itsesi: Punnitse ruoaksi tarkoitettu biojätteesi.
2) Tee ruokabudjetti. En ole kokeillut tätä itse, mutta voisin kuvitella, että tiukahko ruokabudjetti saa miettimään impulssiostoksia kahdesti ja pohtimaan tarkemmin myös sitä, mitä lentää roskikseen.
3) Tee aina kauppalista. Se vähentää impulssiostoksia.
4) Järjestä jääkaappi väljästi. Jos kaappi on ahdettu täyteen ruokaa, käytettäviä sapuskoja on vaikea hahmottaa. (Meillä yhden hyllyn poistaminen auttoi melkoisesti.)
5) Satsaa läpinäkyviin säilytysastioihin, niin näet heti, mitä kaapissa on. Tätä en ole itse tehnyt, koska purkkeja on ihan tarpeeksi muutenkin – mutta ajatus on mainio.
6) Merkitse kaikki, mitä pakastat. Tätä ei voi liikaa korostaa. Sisältö ja päivämäärä ovat olennaista tietoa siinä vaiheessa, kun kaivelet pakastimesta houkuttelevaa syötävää.
7) Järjestä pakastin siten, että tietynlaiset tuotteet ovat samalla hyllyllä. Älä tunge pakastinta täyteen.
8) Tee nättejä annoksia. Kokeile lasten kanssa ruokataidetta Ida Froskin tapaan.
9) Jos teet ison satsin ruokaa, pakasta jämät annoskokoisina heti, ettei homma jää. Voit syödä annoksen pakasteesta vaikka jo seuraavana päivänä.
10) Pidä jääkaappi tarpeeksi kylmänä. Ruoat pysyvät hyvinä pidempään.
11) Ehdota lapsesi koululle, että kouluruokailun ylijäämää tarjottaisiin naapurustolle lounaaksi, kuten esimerkiksi jyväskyläläisessä Vaajakummun koulussa on tehty.
12) Kysy lähikaupastasi, minne myymättä jäävät tuotteet menevät. Ehdota, että ne jaettaisiin vähävaraisille esimerkiksi seurakunnan kautta. Se on nykyään sallittua (artikkeli aiheesta).

Vihannekset ja juurekset
13) Osta luomujuureksia ja käytä ne kuorineen. Kuoret sopivat erityisen hyvin superherkkuihihn juuressipseihin.
14) Freesaa nuupahtanut salaatti leikkaamalla lehdet irti ja laittamalla ne kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi tai pidemmäksikin aikaa. Kokeiltu on: tällä keinolla todella ikävän näköisetkin lehdet heräävät terhakasti eloon.
15) Säilytä salaattia väljässä pyyhekääreessä jääkaapissa, jolloin se säilyy hyvänä pitkään.
16) Tee yli jääneistä keitetyistä perunoista tai muusista perunarieskoja. Myös keitetyt porkkanat uppoavat niihin. Lopputulos on suussasulava.
17) Paista kesäporkkanan naatit voissa ja mausta soijalla. Hyvä lisuke!
18) Tee jämäpiirakka, kun kaapissa on nuupahtaneita vihanneksia. Siihen saa uppoamaan myös maitotuotteiden jämät.

Hedelmät & marjat
19) Pese kuorineen syötävät hedelmät heti, kun tuot ne kotiin. Näin ne ovat välittömästi käyttövalmiita.
20) Pakasta ylikypsä banaani muussattuna leivonnaisten tai smoothieiden varalle tai pyöräytä banaanileipä.
21) Opettele syömään kiisseliä. Siihen sopivat hiukan ylikypsätkin marjat ja hedelmät.

Maito & munat
22) Maito säilyy hyvänä todella pitkään parasta ennen -päivän jälkeen. Jo hieman epäilyttävästä maidosta voi tehdä vaikka pannaria. Pannariin voi upottaa myös raejuuston ja kerman jämät.
23) Kananmunankuoret ovat kuulemma terveellisiä koiralle, se saa niistä kalsiumia.

Juusto
24) Pidä pakastimessa rasiaa, johon pilkot kaikki juustonkäntyt. Pakastettua juustoa voi käyttää esim. makaronilaatikon tai pizzan päällä tai mac ’n cheesessä.

Leipä
25) Säilö kuivaneet leivänkäntyt purkkiin ja käytä korppujauhon tapaan tai krutonkeina.
26) Hiukan kuivahtaneista leivistä tulee mainioita uunivoileipiä. Tai koverra niitä hiukan, riko muna keskelle ja kypsennä aamiaisleiviksi. Tai käytä ne italialaisessa tomaatti- ja leipäkeitossa.

Pasta ja riisi
27) Käytä pastamittaa tai esim. mukia mittana. Kun tiedät, paljonko perheenjäsenesi syövät, et tule tehneeksi ylimääräistä.
28) Liian keitetyn pastan tai riisin voi pakastaa. Pakasta ne litteästi pusseissa, annos kerrallaan, niin ne sulavat nopeasti.

Tofu
29) Pakasta käyttämättä jäänyt tofu. Pakastettu tofu imee erityisen hyvin mausteita itseensä, joten sopisi vaikka lempparicurryyni.

Viini
30) Viiniä voi vallan mainiosti käyttää kastikkeissa ja risotoissa pakastettunakin. Pakasta siis pullon pohjalle jäänyt viini.

Ruokahävikkipohdintojeni edelliset osat ovat täällä ja täällä.

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s